一、 读享咖啡厅经营理念

在物质社会逐渐发展的今天，人们越来越注重精神层面的陶冶，也越来越愿意去了解咖啡，品尝咖啡。在社会的交际中，有关于咖啡的交流也是越来越多。如果我们真的有幸得到这次经营的机会，那么我们非常愿意在学校里开展以下活动：

1、 免费开展有关于咖啡知识、咖啡文化的讲座或沙龙等。我们将出资聘请专业的咖啡师来为我们学院的学生讲解咖啡文化，甚至定期开个咖啡制作品尝课，让同学们可以学习如何品尝并亲身尝试泡制咖啡等，让同学们更全面的了解咖啡，更深入的懂得咖啡文化。

2、 为了丰富学院的校园文化生活，我们愿意不定期组织读书交流会，提供交流场所，相信在音乐和咖啡厅环境的作用下，能给大家一个愉悦的心情并收获一份美丽的心得。

3、 为了方便各学院各组织和社团的交流，我们本着服务学校，服务学生的意愿，将免费提供场地用于交流，并负责会场布置等后勤琐事。

厦门大学嘉庚学院五星级图书馆一直都是我们嘉庚人引以为豪的建筑物之一。就在去年，学院本着“以学生为中心”的原则，在图书馆一楼规划出了一个提供学生创业的平台，也就是我们现在所要投标的咖啡厅。我们的咖啡厅主要是为校区师生提供一个学习讨论、休闲娱乐的场所，她位于我们图书馆一楼的右侧，在满满墨香的空气中又增加了一丝咖啡醇香，这绝对是一处能让同学们在紧张的学习中得到片刻放松并身心得到愉悦的地方。

根据这样的地理位置以及她本身所具有特点，我们将她起名为“读享”，寓意为“阅读与享受”。纯纯的咖啡味与淡淡的书墨香融为一体。浓郁的咖啡香缭绕在整个咖啡厅中，从而营造出一种恬静、舒适的氛围，而此时如果你正在阅读，你便会更加享受。而“读”也同样诠释了我们咖啡厅的另一个理念，就是提供一个你我之间的平台，让朋友、情侣、师生在这里有一个他们的共同空间，增进彼此之间的感情，读懂了解彼此之间的内心世界。我们为我们的咖啡厅设计了一个LOGO，详见附录一。这个LOGO由两个部分组成，一部分是书，另一部分是咖啡，而这两个部分神奇的融为了一体，紧紧的切合了我们“读享”的名字。这个LOGO也表明了我们的主题：“你的味蕾已被诱惑，你的思绪已被解锁。”相信所有来我们咖啡厅的人都能体会出其中的涵义和意境，以及我们所做的每一杯咖啡的用心。

另外，我们另一个重要的经营理念就是，让师生用更低的价格消费更高品质的咖啡。经过我们的前期调查，目前我们校外的咖啡店主要走的是情调路线，一杯咖啡的价格一般是20元或20元以上，而厦门的咖啡价格则更高。学生作为一个低收入但又希望得到高享受的特殊群体，我们针对他们的特点，制定了我们咖啡厅的基本价目表（详见附录二）。我们希望通过我们的努力，让师生在我们的咖啡厅中得到更高品质的享受。

二、读享咖啡厅经营模式

在经营模式方面，我们采用跟厦门Roombar合作的经营模式，具体操作如下：

    Roombar是厦门一家中型的咖啡酒吧，位于厦门市思明区瑞景商业广场。Roombar有着强大的原材料与技术支持，原材料是能保证充足与安全的。

1、 进货渠道：Roombar将成为我们主要的进货渠道，我们绝大部分的原材料（如咖啡、茶、奶茶类等的原材料）将从Roombar统一进货，包括一些小配料（如果酱、水果罐头等）我们也是直接从Roombar进货，这也保证了这些原材料的质量。另外小部分的原材料（如饮料、点心等）我们将从漳州进货，并且能保证原材料的安全。

2、 咖啡等制作技术：在制作技术方面，我们团队中的林温惠同学已经具备了一定的操作技术，另外我们也将请Roombar的专业人员再进一步的进行更加专业的指导和上岗前的培训等，得以保证我们的咖啡以及其他食品的口味的正宗和独特。

3、咖啡厅营业期间：在咖啡厅营业期间，我们也将安全与卫生这一点放在最重要的位置。我们会制定并严格遵守如，吧台时刻保持整洁；员工手上不可穿戴戒指；女性员工不可擦指甲油；员工一律穿着整齐，不可穿拖鞋上班；制作如三明治、水果沙拉等产品时须戴上安全手套；餐具一律一天消毒一次等规定。

4、其他：在总结上一个营业团队的成果中，我们发现：

（1）咖啡厅里没有一个有效回收图书的地方。因为我们咖啡厅毕竟是开在图书馆中的，有的同学可能会将未借阅的图书带入咖啡厅中，而走的时候却没有放回图书馆的图书架，所以我们团队将会在咖啡厅中布置一个书架，这样一方面同学们来咖啡厅的时候既可以从上面选阅喜欢的书本，另一个更重要的方面是便于我们图书馆来回收管理图书。

（2）我们会在咖啡厅中准备一套较为优质的茶具及茶叶，这套茶具并不是用于经营，主要也是本着服务学院的宗旨。如果有其他学院来参观或者校领导需要在咖啡厅接待莅临的来宾，我们可以提供茶具及优质茶叶用于来宾接待。

（3）无线网络在现今这个社会已经成为大学生手中不可或缺的一种信息获取途径。而我们发现，图书馆咖啡厅中的无线信号相对薄弱，因此，我们愿意在读享中免费提供更加优良的无线网络服务于广大师生。

（4）关于学院提供的硬件设施中，例如咖啡机等都是需要定期的保养和维修的，否则将影响咖啡机等机器的使用寿命。所以在读享营业前，我们将对咖啡厅内所有软硬件设施进行一次检查与维修，并在未来的一年经营期中注重对设施的保护。

在这样的合作模式下，我们的咖啡厅既解决了进货渠道和产品制作的问题，又保证了我们咖啡厅产品的正宗与独特，这种经营模式可以避免学生开店的稚气，从而从一个更专业的经营者的角度出发，将我们的咖啡做得更专业，让更多的人爱上我们的咖啡，爱上我们的咖啡厅。

三、 读享咖啡厅装修风格

    在咖啡厅的装修风格这一块，我们不会大动干戈，主要是在桌布、窗帘等一些小装饰品上的变换与增加。我们的主要颜色采用咖啡色为主，咖啡色的使用，给人稳重深沉的踏实感觉，又不缺少典雅气质，仿佛一杯香浓的焦糖拿铁，甘醇的咖啡中带着香醇的奶香味。我们暂定窗帘和桌布的样式详见附录三。

四、 读享咖啡厅主营产品

我们咖啡厅的主打产品以咖啡、奶茶、果汁为主，此外，我们还会推出了蛋糕类、茶饮类、沙冰类（夏日特饮）、冰淇淋类等产品。产品清单详见附录二。

我们将推出多元化的产品，扩大师生的选择空间，能让师生在我们的咖啡厅中品尝到各种风味，这也是我们的咖啡厅吸引师生顾客的一条途径。对于一个忠实顾客来说，选择越多，选择周期就越长，忠诚度也就越持久。所以我们会不断地推陈出新，让顾客有保持新鲜感。

六、 读享咖啡厅营销

首先我们找准了我们的目标顾客，就是广大师生，在这种大范围中我们又细分了我们的顾客群体，从地理位置上说，由于地理位置的良好，我们的咖啡厅主要可以辐射到全校区的学生。读享咖啡厅从一而终的理念就是“服务“，所以我们服务的对象也便是全校的师生。不管你是哪个科系，不管你是女生还是男生，都可以在读享中获得一份属于自己的心情。我们总喜欢在一个阳光温暖的午后，伴着一杯热咖啡，捧着一本书，坐在一个不受打扰的环境中消磨时间，收获惬意。所以，我们营销的对象是很广泛的。

我们的营销模式是全方位的，也是有针对性的，也就是利用各种营销手段，针对不同的人群进行不同的营销。